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- 首頁 >> 奶牛王國以色列之牛性化管理
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以色列是中東小國，國土總面積22000平方公里，干旱土地4400平方公里(占國土總面積的20%)；氣候為亞熱帶到干旱氣候，全年分為兩季，多雨的冬季（11月到5月）和干旱的夏季（6月到10月），可謂土地貧瘠、資源短缺、氣候惡劣。但就是在這種環境下，以色列卻掌握了世界最為先進的奶牛養殖技術，擁有了世界上發達的奶牛養殖業。
寬敞明亮的擠奶廳
在以色列的荷斯坦奶牛何以表現出眾？請跟隨我們走進以色列，感受一下奶牛在以色列的幸福生活。
以色列奶業現狀
以色列有成母牛11萬頭，乳制品生產占農業生產總值的百分之十點九，人均年牛奶消費量為173升。以色列奶牛養殖大體分為兩類：一類是稱為“基布茲”，牛群規模較大，奶牛場平均存欄數為300頭奶牛，數量占全國奶牛的70%；另一類稱為“莫沙夫”，莫沙夫奶牛場平均存欄數為50頭奶牛，牛群規模占全國奶牛的30%。
以色列奶牛單位產奶量世界最高，2006年以色列成母牛年均單產11506kg，乳脂率3.53％，乳蛋白含量3.14％；體細胞含量19.6萬/ml。
牛性化管理
在以色列，奶牛全部實行散放飼養、集中擠奶，牛舍為鋼架開放式牛棚，高大、寬敞，幾乎占運動場的三分之二，不設脊瓦，棚頂用石棉瓦或復合鐵皮瓦，采用交錯搭放方式，有利于夏季熱氣的散發；牛棚頂部可以是活動，人為控制采光；牛棚內部為對頭式或單列式，設有采食槽。牛棚夾杠的上方有計算機自動控制的水霧噴頭，水霧噴頭與風扇交替使用。這些設計讓奶牛“住”得相當舒適。大型牛場主要分為四大區，即母牛分娩區、小牛飼養和成長區、奶牛生活和產奶區以及牛奶處理車間。擠奶前奶牛在待擠間用水沖洗乳房，待擠間中設有低位噴頭，并有風干設備。擠掉頭把奶后就上機擠奶。擠奶機自動計量個體產奶，擠完后自動脫落，進行乳頭藥浴。采用翻轉牛欄，不用排隊走出，加快了擠奶速度。
良繁與培育
在以色列，奶牛的繁育是由奶牛協會負責組織，每年選出50頭青年公牛投入后裔測定，每頭公牛應測定100頭女兒前三個泌乳期的生產性能，最終留種為1：12。全國兩個繁育中心每年度都將公牛的生產性能資料匯總排序，并指導全國的養牛單位應用前20名公牛的冷凍精液。說到底就是優生優育！奶牛的生產性能測定也是育種的重點工作之一。建有全國產奶記錄中心實驗室，裝備了先進的測定儀器，對以色列母牛進行逐月測定脂肪、蛋白質、乳糖和體細胞數。既測定了養牛單位的奶牛品質，又保證了生產單位與乳品加工單位因牛奶質量問題的沖突。奶牛生產性能測定工作，有力得保證了育種工作的準確性和奶牛群體生產水平的提高。
信息化牛場
在以色列，所有牛場都實行計算機聯網，全部擠奶臺擠奶，在擠奶臺的牛位上裝有個體的計算設施，擠奶乳杯全部是自動脫落式。
當牛來到擠奶機前接受擠奶時，電腦不僅記錄該牛的擠奶時間、次數和產奶量，而且，中央控制室還可以通過牛脖子上掛的監控器，了解該牛的健康情況。如果發現牛正在生病，那么從它身上擠出的奶，將立即被機器倒掉，這頭牛也將被安排接受治療。另外，電腦可以監控每只牛的出奶情況，如果發現那些擠奶時間不長又回到擠奶機前，企圖以擠奶之名尋找好食物的牛，就會立即將之趕出擠奶位置。根據這些數據，可以科學、合理地選擇出哪頭牛可以接受人工授精，哪頭牛因為年齡等原因導致產奶量減少需要淘汰等。
生態化的糞便處理
在以色列，養牛場都安裝了一套糞便處理系統，這個系統可以把摻雜著牛糞便的廢物中的水分離出來，再將這些糞便廢棄物烘干，作為肥料出售；而分離出來的水將得到凈化，供牛場循環使用。
在處理糞便時，由電腦控制的推車，貼著地面，緩緩地將牛棚里的糞便和垃圾推向牛棚外部的溝槽中。由于推車推進速度較緩，所過之處基本沒有給牛帶來干擾。事實上，牛棚中的牛需要用水沖澡，為了給牛棚降溫還需要向棚內噴灑水霧等，因此，牛棚中的糞便等垃圾，完全呈稀泥狀，便于機器推送。這些垃圾推到溝槽中后，再被運送到垃圾處理器中進行水、便分離處理，整個過程沒有向環境排放任何廢棄物，并且廢棄物中的糞便和水，最終都得到合理利用。
獨立的獸醫服務機構
在以色列，獸醫組織是獨立于政府和養殖場之外的第三方，他們為養殖場提供有償服務，又對養殖場的養殖管理和防疫情況進行監督，并對不法行為向政府部門舉證。
獸醫每周為牛場定期服務1-2次，負責牛場的90%獸醫配種服務，以及食品安全、動物福利、流行病的檢疫等項目，每人約負責3000頭成年牛。每頭成年牛每年獸醫花費主要包括人工費45美元，藥費20美元，人工授精40美元等方面的內容。
所以說，在以色列當獸醫是一件既嚴肅又輕松的職業，說輕松是因為以色列的奶牛發病率很低，這得益于科學合理的飼養與管理，以及保持的高淘汰率，在以色列奶牛的死淘率保持在33-35%左右；說嚴肅是因為在以色列當獸醫要經過嚴格的選拔、培訓、考核，并在實習合格后才能成為一名真正的獸醫。
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